Vinos: tipos de uvas y sus características

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Despalillado de la uva. El primer paso en elaboración del

¿Para qué sirve el despalillado de la uva? En vendimias tintas, y para la elaboración de vino tinto, normalmente se despalilla. Al suprimir el raspón se evitan las sustancias astringentes y los posibles sabores herbáceos no deseados. El raspón contiene mucho potasio, lo cual resta acidez a los vinos. Con el despalillado obtenemos una

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Tipos de uva en el vino. Variedades y varietales

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